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老潼關肉夾饃
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老潼關肉夾饃最具特色。饃干、脆、酥、香,肉是肥而不膩,除此之外,最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃,傳說當年李世 民食過連贊“妙、妙、妙,吾竟不知,世間有此美食矣”。
老潼關肉夾饃與其他肉夾饃的區別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨特:用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌,和成面團,搓成條,卷成餅,在特別的烤爐內烤制,待花色均勻,餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的,皮薄松脆,像油酥餅。咬一口,掉渣燙嘴,口感極佳。最傳統的吃法是:一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉,俗稱:熱饃夾涼肉。獨特的鹵肉方法:將五花肉放在裝有特制的配方和調料的鹵鍋內浸泡和燉煮,肉質細膩,芳香撲鼻肉是肥而不膩,瘦而不柴,吃起來咸香適口,回味深長。
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老潼關肉夾饃培訓
老潼關肉夾饃培訓 |
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老潼關肉夾饃
老潼關肉夾饃與其他肉夾饃的區別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨特:用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌,和成面團,搓成條,卷成餅,在特別的烤爐內烤制,待花色均勻,餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的,皮薄松脆,像油酥餅。咬一口,掉渣燙嘴,口感極佳。最傳統的吃法是:一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉,俗稱:熱饃夾涼肉。獨特的鹵肉方法:將五花肉放在裝有特制的配方和調料的鹵鍋內浸泡和燉煮,肉質細膩,芳香撲鼻肉是肥而不膩,瘦而不柴,吃起來咸香適口,回味深長。 |
培訓了解
培訓內容 |
1、食材和原材料配比,開店流程講解、店面選址人員配備 2、項目技術詳細批解:原材料的選擇、采購、口味變化配比等 3、店鋪經營小技巧,輕松創造財富 4、底料的秘制及特色小吃的調味及保管 5、專業廚師一對一實戰示范,分步驟講解技術要領 6、實踐操作回憶理論中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本、預算 7、實地操作:餐飲廚師檢查指導,學員操作所有流程,指導做出滿意成品 8、學員自我思考,師傅指導,熟透操作流程 9、 10、運用當前網絡優勢,網店銷售的技巧、網上定餐等 |
技術優勢 |
1:公司小吃餐飲培訓經驗豐富,專業餐飲培訓師理論和實踐配合教學 2:餐飲培訓師手把手包教會,后期不斷技術更新免費升級 3:師資力量雄厚,營銷方案定位準確,統一形象 4:全天教學,無節假日,不管學員多或少,即到即學 |
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