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雙皮奶系列
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營養價值
牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收；含有豐富的蛋白質，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人體生長發育所需的氨基酸；鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達97%。
雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據說當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹雙皮奶制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。
正宗雙皮奶的做法非常地考究，猶如廣東人踏踏實實的生活態度，一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗里，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白，放到火上去蒸，不久就又可以結出一層皮來；把燉好的牛奶倒回原來的碗中，一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。
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雙皮奶系列
雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現遍布于廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶，以普通牛奶做原料，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。 |
培訓了解
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培訓內容 |
1、食材和原材料配比，開店流程講解、店面選址人員配備 2、項目技術詳細批解：原材料的選擇、采購、口味變化配比等 3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富 4、底料的秘制及特色小吃的調味及保管 5、專業廚師一對一實戰示范，分步驟講解技術要領 6、實踐操作回憶理論中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本、預算 7、實地操作：餐飲廚師檢查指導，學員操作所有流程，指導做出滿意成品 8、學員自我思考，師傅指導，熟透操作流程 9、 10、運用當前網絡優勢，網店銷售的技巧、網上定餐等 |
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