酸辣粉的歷史傳奇你聽說過嗎？

    說起酸辣粉是重慶，四川，貴州等地的漢族傳統小吃，主要的特點就是麻，辣，鮮，香，酸且油而不膩。 酸辣粉它主要是由紅薯， 紅苕， 豌豆粉按比例調和之后，由農家用傳統手工做法給做出來的， 味道主要就是酸辣， 因此才叫做酸辣粉。

    酸辣粉的來歷，可以追溯到三國時期，據傳，劉備、關羽、張飛三人在桃園結義后，桃園的主人專門為他們做了一道菜，這道菜成分簡單，但用意卻不簡單：桃園主人選了當時較為人所喜愛的紅苕粉做主料，寓意著三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種當地特辣的小尖椒、老壇腌制的酸菜、紅糖以及黃連在其中，希望三人明白，結義為異姓兄弟后，須共進退，酸、甜、苦、辣都不怕。

    一碗“結義粉”吃下后，劉關張三人情誼果真如桃園主人所希望的那樣綿長，幾經磨礪不曾褪色，劉備更是在關羽、張飛輔助下建立了蜀漢。這一碗粉漸漸流傳開來，人們嘗其味道酸辣可口，便直接稱其為“酸辣粉”，重慶酸辣粉便由此演變而來。歲月發展，酸辣粉在好吃的重慶人手中，為了更好地適應重慶口味慢慢變化了食材。

    醉香居手工酸辣粉就匯聚著五花八門的色彩。那一條條晶瑩飽滿的粉沉浸在鮮紅的湯中，猶如披上了一層神秘的棉紗。綠油油的海絲，翠綠的白菜綴，青綠的榨菜片如凡星點點浮在湯上，五彩斑斕，形色不一，令人眼花繚亂。空氣中飄浮著酸辣粉的香味，真令人陶醉于其間。

    醉香居手工酸辣粉中的辣椒和多種食材是草藥慢慢熬制而成的綜合的辣。先說這辣味，辣有麻辣西南地區為代表，主要用花椒、麻椒調味、酸辣西北地區為代表，里面的辣就有很多是乳酸調和的、香辣用香辛料提香、鮮辣里面加了海米之類的海產品提取物、火辣五種。

    醉香居手工酸辣粉是純手工制作，天然綠色食品，用上等紅薯加工提粉，在傳統手工酸辣粉的基礎上研制而成，產品中不添加任何食品添加劑，口感滑爽，韌性十足;其味兼具酸、辣、鮮、香、麻，回味綿長;調料更有二十余種之多，味型有酸辣，麻辣三鮮，炸醬，肥腸，雞雜等可滿足各類消費者的口味需求奧。

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